日前，中國(guó)最大牛油果產(chǎn)地云南省孟連縣和新零售代表盒馬在上海達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同推動(dòng)國(guó)貨牛油果產(chǎn)業(yè)孟連牛油果有望占到盒馬牛油果銷售的50%

云南孟連牛油果盒馬戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)簽約現(xiàn)場(chǎng)

小眾洋水果扎根中國(guó)

作為一個(gè)洋水果，牛油果在中國(guó)消費(fèi)者眼中，比不上其它進(jìn)口的車?yán)遄?，青提等脆甜的水?005年，中國(guó)開(kāi)放了墨西哥牛油果準(zhǔn)入，直到2008年，牛油果仍然鮮為人知直到近十年才開(kāi)始逐漸走紅餐桌

據(jù)盒馬水果采購(gòu)總監(jiān)歐宏星介紹，盒馬在2017—2020四年間牛油果銷售額增長(zhǎng)了近15倍，即食牛油果每年保持近100%的增長(zhǎng)2020年盒馬即食牛油果銷售數(shù)量占中國(guó)市場(chǎng)份額的30%以上

牛油果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能當(dāng)水果也能做菜肴，蛋白質(zhì)和脂肪含量高，有森林奶油的美譽(yù)目前，中國(guó)市場(chǎng)上的牛油果基本依賴秘魯，智利，墨西哥等國(guó)家進(jìn)口，漂洋過(guò)海到中國(guó)需要30—45天左右的時(shí)間

‘鮮’是我們孟連牛油果最大的特點(diǎn)，72小時(shí)就能實(shí)現(xiàn)從云南的枝頭到北上廣的餐桌綠銀生物股份有限公司總經(jīng)理祁家柱，是牛油果在中國(guó)落地生根的幕后推手，30年前，我在美國(guó)吃到它，30年后，我把牛油果帶回家鄉(xiāng)云南，讓牛油果樹(shù)綠遍山坡祁家柱稱，孟連縣目前牛油果種植面積約5.5萬(wàn)畝，占全國(guó)牛油果種植面積的70%左右，是中國(guó)最大的牛油果產(chǎn)地

2020年，孟連牛油果實(shí)現(xiàn)了小批量投產(chǎn)，標(biāo)志著中國(guó)人吃上了更新鮮的牛油果在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，祁家柱的綠銀莊園作為樣本企業(yè)，率先和新零售代表盒馬達(dá)成合作，探索國(guó)產(chǎn)牛油果的市場(chǎng)化和品牌化之路

盒馬上架的云南孟連國(guó)產(chǎn)即食牛油果

牛油果是很小眾的水果，但盒馬推動(dòng)這個(gè)水果走進(jìn)了大眾的購(gòu)物車盒馬水果采購(gòu)總監(jiān)歐宏星表示，不會(huì)挑選熟度，不知道怎么做好吃，影響了許多中國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛油果的興趣

國(guó)產(chǎn)即食牛油果崛起

基于這兩個(gè)消費(fèi)痛點(diǎn)，從2018年開(kāi)始，盒馬在全國(guó)全面推開(kāi)即食牛油果，不賣青果，上架的都是熟度剛剛好的牛油果再結(jié)合線上線下的營(yíng)銷推廣，社群美食分享等，讓用戶認(rèn)識(shí)，了解牛油果，并會(huì)各種花式搭配

歐宏星表示，國(guó)產(chǎn)牛油果的成熟時(shí)間是9月到次年的3月，伴隨著孟連當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)量和商品率的不斷提升，在鮮度的優(yōu)勢(shì)之外，價(jià)格也會(huì)有進(jìn)一步的下降。

在盒馬門店舉行的盲測(cè)試吃活動(dòng)中，不少消費(fèi)者認(rèn)為國(guó)產(chǎn)的牛油果口感更勝一籌，形容云南產(chǎn)的即食牛油果有蛋黃和乳酪融合的味道。

《盒區(qū)房懂生活消費(fèi)報(bào)告》顯示，牛油果的吃法也帶有很強(qiáng)的地域特點(diǎn)。比如，上海人喜歡用牛油果搭配酸奶和油醋汁，在青島，牛油果跟美妝用品產(chǎn)生了奇妙的交集，西安用戶竟然用牛油果配火鍋，在貴陽(yáng)，老干媽和牛油果被稱為神仙組合.....

孟連縣政協(xié)黨組副書(shū)記，一縣一業(yè)牛油果發(fā)展項(xiàng)目建設(shè)指揮部指揮長(zhǎng)楊春華表示，盒馬打造了年輕人喜歡的消費(fèi)場(chǎng)景，80后，90后也正是牛油果消費(fèi)的主要群體之一此次孟連牛油果選擇與盒馬合作，拓展產(chǎn)業(yè)鏈，前景廣闊，未來(lái)可期，必將更加有力地推進(jìn)孟連牛油果的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌打造