隨著春天的到來(lái)，各類春菜紛紛上市，成為市民餐桌上的新寵。在上海，小眾春菜如藠頭、鮮蕨菜等備受消費(fèi)者青睞，傳統(tǒng)春菜如香椿、馬蘭頭等也銷量大增。

為迎合消費(fèi)者需求，餐飲企業(yè)紛紛推出春季限定菜單，將春菜融入到各種創(chuàng)意菜品中。中餐廳推出南北融合的春菜佳肴，泰式餐廳則利用春菜搭配泰式調(diào)料，打造出全新的春日限定美食。這些創(chuàng)新菜品不僅吸引了大量客流，也為餐飲市場(chǎng)注入了新的活力。

此外，生鮮電商也借助平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，推出多款時(shí)令春菜，滿足年輕消費(fèi)者的需求。春菜熱潮的涌動(dòng)，不僅反映了消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，也展現(xiàn)了餐飲市場(chǎng)的創(chuàng)新能力和消費(fèi)趨勢(shì)的變化。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國(guó)現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的生鮮果蔬相關(guān)企業(yè)超1390.1萬(wàn)家。其中，2025年截至目前新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)約51.2萬(wàn)余家。

從區(qū)域分布來(lái)看，山東省、云南省和河南省生鮮果蔬相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別為124.8萬(wàn)余家、96.1萬(wàn)余家和91萬(wàn)余家。此外，通過(guò)天眼查天眼風(fēng)險(xiǎn)和深度風(fēng)險(xiǎn)來(lái)看，涉及司法案件的生鮮果蔬相關(guān)企業(yè)約占總數(shù)的1.08%。