在過去的一個月里，方水晶舉行了三次新聞發(fā)布會，都聚焦在高端這個詞上日前，方水晶博物館舉辦白酒微生物學(xué)研討，主要探討古代菌群與白酒品質(zhì)的關(guān)系在此之前，方水晶成立了高端白酒銷售公司，并發(fā)布新產(chǎn)品

方水晶是較早提出高端白酒的白酒企業(yè)之一，但此前高端白酒的進展并不順利目前市場上大多數(shù)消費者認為茅臺，五糧液都是高端白酒，況且沒有哪家白酒公司可以通過自身品牌力被消費者定義為高端

與過去相比，方水晶的高端實踐最近發(fā)生了變化這次能成功嗎

曾經(jīng)因為高端而輝煌。

方水晶是唯一一家外資控股的白酒上市公司其前身是全興酒業(yè)與五糧液，瀘州老窖，沱牌，劍南春，郎酒并稱川酒六朵金花，也是八大名酒之一全興酒業(yè)曾經(jīng)以全興足球隊的稱號而聞名20世紀90年代，全興酒業(yè)最鼎盛的時候，銷售收入15億元，但卻如火如荼

1999年，通過考古發(fā)掘，全興釀酒歷史遺址被四川省文化廳確定為中國白酒第一作坊全興從2000年開始做高端產(chǎn)品，產(chǎn)品價格定位為700元，一度高于茅臺，五糧液全興前董事長楊曾向媒體表示，完全跳出了原來的企業(yè)品牌，品牌定位的選擇是高端白酒

帝亞吉歐在2007年收購了全興集團43%的股權(quán)，之后通過一系列股權(quán)運作成為方水晶的實際控制人，并將公司更名為方水晶。

可是，方水晶并沒有因為高端戰(zhàn)略而發(fā)展20年后，當(dāng)年與方水晶不相上下的茅臺，五糧液成為行業(yè)龍頭即使在2020年上半年，方水晶高端產(chǎn)品收入的崩潰也成為方水晶業(yè)績下滑的主要原因

方水晶的高端之路并不平坦，方水晶有限公司總經(jīng)理朱振浩認為核心原因有三，即沒有大的單一產(chǎn)品戰(zhàn)略，沒有專屬的營銷套餐，沒有持續(xù)的消費者培育朱振浩說，之前，方水晶對不同的產(chǎn)品采取了同樣的策略，包括珍娘8號，方水晶景泰，方水晶收藏等這些產(chǎn)品定位不同，一個市場很難滿足不同圈層消費者的需求

最近幾年來白酒行業(yè)也發(fā)生了變化，行業(yè)進入了降量漲價的發(fā)展周期前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，按銷售收入計，2019年高端白酒市場份額約占行業(yè)18%，按銷量計，2019年高端白酒市場份額為0.87%，從利潤來看，只有茅臺和五糧液兩大高端酒龍頭的利潤總額約占行業(yè)的59%

高端白酒帶來高利潤率的同時，也能帶動其他產(chǎn)品提價加價在消費升級的趨勢下，很多白酒公司認為高端白酒一定要做方水晶是高端需求最大的企業(yè)之一今年春糖期間，朱振浩曾高呼，方水晶的高端戰(zhàn)略不僅要堅持，還要進一步推進方水晶要做高端濃香型頭部品牌之一，保持增長勢頭，贏得更大的次高端，高端市場份額

朱浩認為，當(dāng)前白酒行業(yè)有兩大現(xiàn)象:一是消費升級，白酒持續(xù)高端化，第二，醬汁是熱的伴隨著消費的不斷升級，他認為未來下一個高端，高端的濃香型白酒市場還有很多發(fā)展機會

伴隨著我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)加速轉(zhuǎn)型，高端白酒消費者的需求也在發(fā)生變化，從高價高形象到高品質(zhì)，高體驗，高價值，從商務(wù)宴請到賞心悅目消費，從面子消費到內(nèi)涵表達。

經(jīng)營高端品牌和很多年前不一樣了。以前主要是通過投放廣告來打造品牌形象，現(xiàn)在有了beco

新的做法。

方水晶這次成為高端的第一步是成立一家新的銷售公司。

日前，25家主要經(jīng)銷商成立方水晶高端白酒銷售有限公司，注冊資本1.02億元，各股東出資300—600萬元這些經(jīng)銷商來自河南，湖南，江蘇，四川等傳統(tǒng)市場，也有河北，山東，陜西，廣西等新興市場其中許多是與方水晶共同發(fā)展起來的他們合作了20多年，現(xiàn)在已經(jīng)從總代理變成了股東

白酒是一門生意，核心在于利潤分享在方水晶高端白酒銷售公司成立之前，白酒行業(yè)瀘州國窖，酒鬼酒旗下的內(nèi)參酒也有針對高端市場的廠商聯(lián)盟公司，在銷售公司的運營下，內(nèi)參酒迅速起步在朱振浩看來，高端銷售公司的成立讓廠商成為命運共同體這種機制將調(diào)動分銷商的積極性和執(zhí)行力，制造商可以通過密集的市場運作，共同維護價格體系，提高銷售轉(zhuǎn)化率

此前，方水晶最大的單品之一方水晶系列位于高端價格區(qū)，但在銷售規(guī)模上并無放量朱振浩解釋說，這不僅是自身產(chǎn)出的稀缺性，更是沒有實現(xiàn)自主經(jīng)營，無法成為方水晶的利潤增長點因此，方水晶高端酒銷售公司主要從事收藏品及以上產(chǎn)品的銷售，目標是增加高端酒的市場份額

銷售公司成立后，9月9日，方水晶立即升級了注冊產(chǎn)品董琳用1 3 5來概括新產(chǎn)品，其中1指的是方水晶的活了600年的1號細菌，3和5指的是技術(shù)相比52度方水晶系列大師版建議零售價1199元，新系列市場建議零售價上調(diào)200元至1399元

方水晶首席營銷與創(chuàng)新官周元新表示，新品系列一定會成為800元以上高端白酒消費者的首選品牌之一高端濃香份額進入全國頭陣，每年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，它已經(jīng)成為中國高端白酒中最大，最有文化底蘊的單品

周元欣透露，方水晶將通過上海勞力士大師賽，中國冰雪慶典酒等一系列超級IP資源與目標群體深度溝通。

新產(chǎn)品發(fā)布后，9月17日。

，水井坊和中科院微生物研究所合作的1號菌群研究工程啟動，將對第一坊不斷代繁育的600年的微生物樣進行科學(xué)化分析許多廠商的白酒宣傳中不乏古老菌群，單菌株分離的高難度，以及微生物在白酒釀造過程中的復(fù)雜表現(xiàn)，這一關(guān)聯(lián)性在科學(xué)層面尚未得到足夠清晰的論證，但現(xiàn)代科技具備了在不對菌種進行分離的情況下測序的能力，為菌群和白酒口感之間的科學(xué)聯(lián)系創(chuàng)造了條件

白酒專家蔡學(xué)飛認為，要做一個高端產(chǎn)品，必備的三要素是產(chǎn)品高端化，品牌高端化，營銷組織高端化，目前水井坊的高端化步驟比較清晰，成立高端酒銷售公司和經(jīng)銷商深度綁定，進行本土化營銷轉(zhuǎn)型，其又推出新品，加大高端市場投入，這樣的發(fā)展路線相比之前更接地氣。

財報顯示，2021年上半年，水井坊高檔酒實現(xiàn)營收約17.81億元，同比增長128.22%，中檔酒實現(xiàn)5368.38萬元，同比增長129.50%。

水井坊是否能夠最終如愿，還要看市場的進一步反映。