今年中秋，月餅的消費(fèi)價(jià)格已經(jīng)回歸本色日前，在鄭州的實(shí)體店和電商平臺(tái)，大河報(bào)和大河財(cái)立方記者看到，大部分月餅禮盒的價(jià)格在100元左右這其中包括稻香村，杏花樓，華美等國(guó)內(nèi)老字號(hào)過去，三五百元以上的精品和豪華月餅并不占優(yōu)勢(shì)相反，銷量更好，利潤(rùn)更高的月餅花開兩朵:要么足夠傳統(tǒng)清新，要么口味新穎，要么文化創(chuàng)意十足

值得一提的是，中秋節(jié)不僅是吃貨的節(jié)日，也是相關(guān)上市公司的狂歡畢竟月餅生意的爆發(fā)主要是在這一時(shí)期比如占月餅業(yè)務(wù)40%的廣州餐館，去年銷售月餅1.46萬噸，毛利率接近60%

月餅的價(jià)格放下了那個(gè)高貴的數(shù)字，

百元月餅占據(jù)市場(chǎng)主流。

月餅價(jià)格回歸民間，這是今年中秋前消費(fèi)者在市場(chǎng)上獲得的清晰認(rèn)知。

比如在張達(dá)，永輝，丹尼斯等連鎖超市，100元的價(jià)格區(qū)間是月餅禮盒市場(chǎng)的主要價(jià)格帶，基本上是6~8塊張超市的一名工作人員告訴記者，今年月餅禮盒的平均售價(jià)比去年大幅下降

在實(shí)體店渠道，記者發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新現(xiàn)象往年大部分商家都會(huì)把高端豪華的月餅禮盒放在店內(nèi)最醒目的地方，掛上588，688，888等尊貴的價(jià)簽前些年，這些高貴的月餅禮盒里裝了很多名酒，名茶，海干貨等配飾這在今年并不常見而且超市里的月餅禮盒300元的價(jià)格也少很多

當(dāng)然，一些口味創(chuàng)新的月餅或者文創(chuàng)禮盒會(huì)稍微貴一些比如方以坤的野蘑菇熱湯月餅，味道河南味，價(jià)格8塊/168元張仲景藥房推出的健康月餅禮盒，有蓮子燕窩，抹茶板栗，桂花山藥，山楂果肉等口味，每盒78元還有盒馬鮮生推出的偏度冷鍋月餅，現(xiàn)烤芥茉三文魚月餅，大閘蟹鮮肉月餅，均價(jià)比傳統(tǒng)月餅略高，但一經(jīng)推出就大受歡迎

此外，一些文化創(chuàng)意禮盒迅速在高端市場(chǎng)占據(jù)榜首，比如好店敦煌IP鮮果月餅，為消費(fèi)者帶來了古代西域的故事和精美插圖而且一些拼圖，燈箱，彈起書式月餅禮盒，巧妙地將優(yōu)雅的包裝變成了可玩可用的藝術(shù)品，在年輕消費(fèi)者中頗為流行

回歸送禮，

迫使月餅價(jià)格回歸民間。

今年月餅價(jià)格為什么下降。

業(yè)內(nèi)對(duì)此眾說紛紜，但共識(shí)是:名消費(fèi)者在自喂自用需求上占據(jù)上風(fēng)，商務(wù)禮品團(tuán)購(gòu)金額大幅下降。

某電商平臺(tái)招商負(fù)責(zé)人有一個(gè)有趣的解讀，不要和00后的人玩大牌滿足不了他們的小愛好或個(gè)性需求，大神也說服不了他們花錢

客觀來說，月餅就是車

家住周口丹城的賈先生，目前已在鄭州定居，但他總是給家鄉(xiāng)送去禮物，表達(dá)對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的思念今年的中秋節(jié)也不例外提前找了兩盒月餅，在電商平臺(tái)上市因?yàn)橐咔榈脑?，我在假期外出更加?jǐn)慎，今年中秋節(jié)也不會(huì)回家現(xiàn)在快遞這么方便，網(wǎng)上下單可以在節(jié)前送到家人手中賈老師說，不僅是中秋節(jié)，還有春節(jié)，端午節(jié)等中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，他都會(huì)給家鄉(xiāng)送節(jié)日禮物

比如這種異地下單，下單地址和收貨地址不在同一個(gè)區(qū)域，基本上在很多電商平臺(tái)上每個(gè)節(jié)日都會(huì)爆單。

記者了解到，與去年中秋節(jié)相比，今年來自河南不同地方的包裹提前一周出現(xiàn)異地包裹量較上周增長(zhǎng)200%，較去年增長(zhǎng)約120%以周口市為例，該市是河南省典型的勞務(wù)輸出城市，當(dāng)?shù)靥熵埑兄芸谂渌驼竟?jié)前收到的異地訂單包在該平臺(tái)整體成績(jī)中排名第一這些訂單主要來自北京，上海，浙江，廣東等地的年輕農(nóng)民工他們購(gòu)買最多的產(chǎn)品是牛奶，月餅和葡萄酒

成本低，制作簡(jiǎn)單的月餅，

有多少利潤(rùn)。

雖然今年的月餅價(jià)格較往年有所下降，但與其他糕點(diǎn)相比，月餅價(jià)格仍處于較高水平幾百元的禮盒里可能只有5~6個(gè)月餅

月餅是一種普通的烘焙食品，成本低，制作簡(jiǎn)單為什么能賣這么貴

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，月餅的價(jià)格在一定程度上受到市場(chǎng)供需和銷售渠道的影響。

月餅作為中秋節(jié)必不可少的食物，幾乎家家戶戶都會(huì)購(gòu)買有大量需求作為支撐，月餅的價(jià)格不會(huì)低

同時(shí)，由于銷售時(shí)間集中，季節(jié)性需求強(qiáng)等因素，月餅銷售形成了高風(fēng)險(xiǎn)，高利潤(rùn)的特點(diǎn)為了對(duì)沖臨近中秋打折和中秋后滯銷可能帶來的風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)銷商往往會(huì)在銷售前期提高月餅的價(jià)格，甚至高于廠家的指導(dǎo)價(jià)，以此來覆蓋后期的風(fēng)險(xiǎn)如果是多層次分布，會(huì)進(jìn)一步放大這次漲價(jià)的效果

另一方面，月餅不僅僅是一種食物月餅除了傳統(tǒng)的消費(fèi)屬性外，還附帶著文化屬性和社會(huì)屬性

自古以來，中國(guó)人就習(xí)慣在中秋節(jié)吃月餅，主要是因?yàn)樗麄冎匾曉嘛灲o他們的團(tuán)圓意義有了附加值，月餅的價(jià)格自然高于生產(chǎn)成本

但更重要的是，它是月餅作為節(jié)日禮物的社會(huì)屬性在現(xiàn)代社會(huì)，月餅不僅僅是一種食物

物，節(jié)日期間更多地被作為禮物互贈(zèng)消費(fèi)者在挑選月餅時(shí)，尤其是在作為節(jié)日禮品購(gòu)買時(shí)，口味如何已慢慢被弱化，而禮盒包裝是否精美，是否能體現(xiàn)送禮人的心意，逐漸成了消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)

上述業(yè)內(nèi)人士表示，食品廠通過對(duì)月餅進(jìn)行精致包裝，正是滿足了消費(fèi)者的這種需求月餅作為商品，其功能改變了，自然價(jià)值衡量的標(biāo)準(zhǔn)也就不一樣了這也正是在賣場(chǎng)里，月餅禮盒與散裝月餅要分區(qū)擺放的關(guān)鍵原因

月餅有多大盈利空間這或可從相關(guān)上市公司財(cái)報(bào)中一窺究竟

目前市場(chǎng)認(rèn)可度較高的月餅概念股主要有廣州酒家和元祖股份。

廣州酒家主要從事月餅系列產(chǎn)品，速凍食品等食品銷售以及餐飲服務(wù)2020年，其整體營(yíng)收32.87億元，其中月餅系列產(chǎn)品收入13.78億元全年，廣州酒家共生產(chǎn)月餅1.5萬噸，銷售1.46萬噸

生產(chǎn)成本方面，2020年廣州酒家生產(chǎn)月餅的材料成本只有4.27億元，再加上人工費(fèi)用，制造費(fèi)用等成本，其月餅業(yè)務(wù)成本合計(jì)為5.73億元這樣看來，廣州酒家月餅業(yè)務(wù)毛利率達(dá)到了58.37%

另一家月餅行業(yè)上市公司元祖股份與廣州酒家差不多2020年，元祖股份整體毛利率為65.60%

值得注意的是，雖然月餅毛利率較高，但其消費(fèi)季節(jié)性明顯據(jù)元祖股份披露，其月餅類產(chǎn)品密集生產(chǎn)主要在中秋節(jié)前3個(gè)月為避免銷售收入和現(xiàn)金流量的季節(jié)性波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，相關(guān)企業(yè)月餅產(chǎn)品均保持在合理的比例如廣州酒家，其月餅業(yè)務(wù)規(guī)模只占總收入的40%