作為上海市疫情防控的生活物資保障企業(yè)，在本輪疫情期間，巴比食品不僅沒(méi)有停工，反而更加忙碌，成品產(chǎn)能比疫情前增加了10%至20%與此同時(shí)，越來(lái)越多的巴比食品線下門(mén)店恢復(fù)營(yíng)業(yè)，積極參與到上海復(fù)工復(fù)產(chǎn)的隊(duì)伍中

與疫情前相比，我們現(xiàn)在的產(chǎn)能更高了，員工更忙了，成品產(chǎn)能甚至增加了10%到20%。

最近幾天，芭比食品副總裁李俊在接受《國(guó)際金融報(bào)》記者采訪時(shí)表示，從3月初開(kāi)始，芭比食品加大了員工排班力度，1100多名員工駐守工廠一線整個(gè)疫情期間，巴比食品實(shí)行閉環(huán)生產(chǎn)管理，從未停產(chǎn)

人們耳熟能詳?shù)陌捅仁称?，前身?000年由在滬創(chuàng)辦的劉師傅大包2003年，劉師傅大包正式更名為巴比汕頭如今，芭比的產(chǎn)品涵蓋包子，饅頭，粗點(diǎn)心，餡料和粥類飲品等，它的店遍布上海的大街小巷

上海此次疫情爆發(fā)后不久，芭比食品位于松江區(qū)車墩鎮(zhèn)的工廠就啟動(dòng)了閉環(huán)管理，確保24小時(shí)生產(chǎn)配送有些員工3月11日就已經(jīng)住在工廠里了，而李俊本人從3月28日起就一直駐扎在生產(chǎn)線上，至今沒(méi)有回家過(guò)

近期，上海疫情企穩(wěn)好轉(zhuǎn)，復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作正在有序進(jìn)行李俊告訴記者，截至目前，該市1300多家芭比食品店中已有近800家獲得許可恢復(fù)營(yíng)業(yè)

疫情期間不要停產(chǎn)。

到現(xiàn)在為止，我們一線的一些員工已經(jīng)兩個(gè)多月沒(méi)有回家了，一直在閉環(huán)的崗位上連續(xù)工作李俊表示，得益于較早的安排，在當(dāng)前疫情期間，芭比食品迅速做出反應(yīng)，對(duì)全廠實(shí)行封閉管理從3月初開(kāi)始，已有1100多名員工入廠，開(kāi)始實(shí)施封閉管理，日產(chǎn)量超過(guò)200萬(wàn)包伴隨著疫情逐漸好轉(zhuǎn)，自4月20日以來(lái)，已有近百人重返生產(chǎn)工廠工作目前工廠一線工人1280人

但是，即使大型工廠具備了員工閉環(huán)生產(chǎn)生活的必要設(shè)施，面對(duì)1000多名員工，疫情防控下的巴比食品的防疫保護(hù)仍然是重中之重。

作為食品企業(yè)，消毒衛(wèi)生是我們最基本的要求，所以對(duì)于防疫，我們其實(shí)是在現(xiàn)有基礎(chǔ)上做了升級(jí)李俊告訴記者，自疫情發(fā)生以來(lái)，芭比食品生產(chǎn)廠一直嚴(yán)格遵守防疫條例首先，對(duì)所有員工進(jìn)行核酸檢測(cè)從3月初開(kāi)始，我們基本實(shí)現(xiàn)了隔天對(duì)所有員工進(jìn)行核酸檢測(cè)疫情最緊張的時(shí)候，每天都保證核酸其次，生產(chǎn)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格消毒比如像生產(chǎn)區(qū)，基本上兩個(gè)小時(shí)就消毒一次此外，園區(qū)實(shí)行封閉控制管理，實(shí)行閉環(huán)生產(chǎn)生產(chǎn)線上1050名員工不與他人接觸，他們生活的軌跡是宿舍，生產(chǎn)場(chǎng)所，食堂，而其他人員如相關(guān)送貨人員，司機(jī)，供應(yīng)商等有獨(dú)立的活動(dòng)區(qū)域和通道，實(shí)行另一套閉環(huán)管理，與生產(chǎn)人員完全隔離，確保防疫安全

公開(kāi)資料顯示，作為擔(dān)保公司，巴比食品上海工廠從4月1日開(kāi)始加班加點(diǎn)，制作符合政府采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的防疫包兩天之內(nèi)，它不僅生產(chǎn)了322萬(wàn)個(gè)饅頭和小籠包，還準(zhǔn)備了50多噸蔬菜，75萬(wàn)包方便面和150萬(wàn)根香腸

商場(chǎng)積極參與復(fù)工。

在生產(chǎn)線從未停止的情況下，目前巴比食品正在加速恢復(fù)線下門(mén)店的業(yè)務(wù)。

據(jù)李俊介紹，4月1日至9日，芭比食品在浦東，金山，奉賢，崇明等區(qū)的近300家門(mén)店繼續(xù)營(yíng)業(yè)，以保證市民在停業(yè)期間的用餐需求從4月9日開(kāi)始，包括松江，閔行，普陀，長(zhǎng)寧等區(qū)在內(nèi)的浦西地區(qū)申請(qǐng)開(kāi)設(shè)了多家芭比專賣(mài)店

作為供應(yīng)商公司，目前我們?cè)谏虾５拈T(mén)店主要分為三類，一類是整個(gè)疫情控制期間一直營(yíng)業(yè)的門(mén)店，第二類是松江區(qū)政府指定的保險(xiǎn)，用品商店，從4月9日開(kāi)始恢復(fù)營(yíng)業(yè)，目前有近40家，第三類是一些以逐步復(fù)工復(fù)產(chǎn)為要求申請(qǐng)復(fù)業(yè)的門(mén)店李俊說(shuō)，到目前為止，上海有700多家芭比專賣(mài)店

此外，李俊還提到，與疫情發(fā)生前相比，恢復(fù)營(yíng)業(yè)的芭比店提供的成品品類沒(méi)有減少，反而增加了我們店產(chǎn)品以前以自制為主，現(xiàn)在以工廠預(yù)包裝為主，預(yù)包裝產(chǎn)品比自制更豐富，比如添加了餃子等產(chǎn)品

關(guān)于恢復(fù)門(mén)店的配送和供應(yīng)，李俊表示，主要側(cè)重于非接觸式配送借助門(mén)店資源，針對(duì)社區(qū)群體推出相應(yīng)的社區(qū)團(tuán)購(gòu)，再通過(guò)美團(tuán)，餓了么等第三方平臺(tái)，方便門(mén)店周邊居民購(gòu)買(mǎi)

根據(jù)李俊5月18日晚提供的數(shù)據(jù)，在防疫保障期間，巴比食品每天為1.5萬(wàn)名防疫一線人員提供早餐保障，3月28日至今已服務(wù)80萬(wàn)人在為上海居民提供保險(xiǎn)方面，巴比近700家門(mén)店平均每天服務(wù)60萬(wàn)消費(fèi)者包括芭比工廠直銷店，每天為其周邊的2萬(wàn)消費(fèi)者提供服務(wù)，另外在上海松江區(qū)還有39家保障店，每天服務(wù)12萬(wàn)消費(fèi)者在上海的其他地區(qū)，有650個(gè)芭比，每天為46萬(wàn)消費(fèi)者服務(wù)此外，上海的經(jīng)銷商每天從芭比購(gòu)買(mǎi)近130萬(wàn)個(gè)饅頭和小籠包，并將產(chǎn)品送到千家萬(wàn)戶

實(shí)習(xí)生張潔對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)。