二月二，龍?zhí)ь^，宜春釀。

此時氣溫回升，微生物逐漸活躍，是釀造環(huán)境最佳、出酒率最高的時節(jié)。釀出的春酒，凝聚了大自然的精華與釀酒人的匠心，有“柔和如玉、貴如金”的說法。

3月11日，高洲酒業(yè)，迎來“高洲之春·以酒相逢”春釀封藏大典。

中國釀酒大師、中國白酒首席品酒師、教授級高級工程師賴登燡，中國著名白酒專家、四川源坤教育科技創(chuàng)始人鐘杰，以及多位酒類達人、媒體朋友，共同見證了高洲春釀的出甑和封藏。

一、春來到，喝春釀

在高洲酒業(yè)生態(tài)釀造園，晨霧尚未散去，老樹參天，山水相映，空氣中流淌著醉人的酒味。

徒步走進釀造車間，眼見升騰的蒸汽中，釀酒人一锨一鏟，一甑一耙，配合默契。傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代化機械，在這里毫無痕跡地交融。

從開窖起糟到潤糧拌料，從上甑蒸餾到攤晾下曲，從看花摘酒到新一輪入窖發(fā)酵，高洲釀酒人都在精益求精地完成每一粒酒醅到每一滴美酒的華麗蛻變。

在熱火朝天的生產(chǎn)氛圍中，高洲釀酒人已做好準備，迎接新一年的春酒。

“接春酒嘍！”

一聲嘹亮的號子過后，高洲春釀封藏大典正式開始。釀酒人拿出剛出甑的高洲春釀好酒，招待到場嘉賓。

這些春釀可不一般。

窖池里的酒糟分為上中下三層，春釀酒只取中層糟釀酒。

到了蒸餾取酒環(huán)節(jié)，因為前段酒燥辣，尾段酒度數(shù)低，多用于回甑復(fù)蒸。只有1/4左右的中段酒，酒體窖香舒適，糧香突出，醇甜柔和，可做春釀。

生產(chǎn)100斤酒，可做春釀的不到3斤。這些優(yōu)質(zhì)春酒，將會被封藏，經(jīng)歷四季輪回，變成陳釀老酒。

賴登燡品嘗后給出高洲春釀“甜、順、潤”的評價。

鐘杰認為，高洲春釀具有五糧濃香中的濃甜特征，這種基酒勾調(diào)的成品酒，具有“醉得慢，醒得快”特征。

賴登燡、鐘杰與國家級白酒評酒委員、高級工程師、高洲酒業(yè)總工程師簡曉平一致認為高洲春釀：窖香糧香復(fù)合優(yōu)雅，香味協(xié)調(diào)，醇厚甘潤，爽凈悠長，五糧濃香型風格典型。

▎賴登燡（中）、鐘杰（左）、簡曉平（右）

從乾隆六年開始，高洲釀酒人每天制曲、起窖、拌糧、蒸餾、攤晾、入窖，循環(huán)反復(fù)，代代相傳。

兩百多年前，高洲釀酒人就在封藏春釀。

今天，他們再次將春釀抬到舞臺上。由賴登燡、鐘杰等嘉賓在酒封簽名，開啟封藏。

賴登燡在封藏環(huán)節(jié)致辭中表示：“每一滴春釀，都是對大自然的敬畏與尊重，都是對傳統(tǒng)的繼承與創(chuàng)新。而封壇，則是將這份美好封存在時光之中，讓它在歲月的沉淀下，愈發(fā)醇厚。”

高洲好酒的背后，還有著一群兢兢業(yè)業(yè)的匠人團隊，他們是高洲乃至整個白酒行業(yè)內(nèi)的瑰寶，每位匠人工齡超過30年，他們以朝耕暮耘，勤研善工的精神，不斷傳承、創(chuàng)新、發(fā)揚古法技藝，以匠心致敬千年酒學(xué)的不朽。

除了匠人團隊，高洲還有一張王牌，那就是由7位國家級白酒評委組成的專家團隊，他們追求精益求精，品質(zhì)優(yōu)先；精一技，承一業(yè)，懷一志，守一生。

他們的實力也是他們的底氣，通過春釀直播，他們向所有用戶發(fā)表了產(chǎn)品品質(zhì)宣言。

整個封壇全程也通過直播傳遞給用戶，很多網(wǎng)友在直播間表示，第一次看到春釀全過程，覺得特別有意思。

活動途中，主持人宣布，高洲官方直播間熱度已達同時段抖音酒類直播第一名。

這次春釀封藏大典，是高洲在甲辰龍年的首場品牌活動，也是高洲面向C端的重要舉措。

█春釀的背后

高洲園區(qū)中，立著一塊寫有“全球最大原酒企業(yè)”的牌子。

占地近3000畝，年產(chǎn)基礎(chǔ)酒能力10萬噸，儲酒能力16萬噸，成品酒包裝能力12萬噸，高洲名副其實。

高洲不僅是“四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強”，還榮獲第2屆酒業(yè)青云獎“年度十大隱形冠軍”，連續(xù)9年被評為華樽杯“中國原酒品牌價值第一名”。

站在沉甸甸的榮譽之上，高洲也在不斷轉(zhuǎn)型，開拓品牌酒市場。

目前，高洲擁有“高洲”“金潭玉液”系列等多個成熟品牌，并取得大量榮譽：“金潭玉液”系列酒在2015年獲得（貴州）布魯塞爾國際烈性酒大賽金獎；高洲1號、金潭玉液（玉妹）酒在2017年獲比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽金獎，白毛醬獲2018年比利時布魯塞爾金獎、2019年度中國白酒酒體設(shè)計獎……

高洲有好酒，但品牌化之路才剛剛起步。

高洲這次活動主要有3個目的：

通過行業(yè)內(nèi)知名大師品鑒高洲春釀新品并留下品鑒評語，賦能高洲品牌美譽度，從而讓更多消費者認可高洲，信任高洲品質(zhì)；

2、采用平臺垂類達人直播和視頻宣傳，傳播高洲酒廠品牌動作，向業(yè)內(nèi)外展示高洲2024年新風采，輸出高洲核心品牌資產(chǎn)信息，提高品牌知名度和影響力；

把高洲與節(jié)氣酒活動關(guān)聯(lián)，占據(jù)消費者心智，讓消費者了解高洲春釀，建立起高洲酒品質(zhì)好、老酒多的認知，形成情感依賴。

春釀當天，抖音高洲酒類旗艦店“春釀新品專場直播”全渠道銷售額突破103萬，榮獲當日白酒排行榜NO.1，高洲的誠意獲得市場的正向回饋。

從B端到C端，高洲一直走得堅定又踏實。

在去年9月“高洲好酒行·白酒達人對話高洲國評”活動中，高洲邀請酒城姑娘佩佩、刀姐說酒、一百八一杯、見田老師等20余位酒類直播達人來到高洲，并通過其直播鏡頭向消費者展示高洲生產(chǎn)車間、制曲中心、藏酒閣等區(qū)域，讓更多消費者認識、了解高洲。

去年12月，高洲攜“高洲”系列酒和“金潭玉液”系列酒共12款產(chǎn)品，參加中國酒業(yè)協(xié)會主辦的“酒都宜賓·和美世界——2023中國國際名酒博覽會”，向消費者、客商展示全面產(chǎn)品矩陣，讓更多人體驗到高洲文化，品嘗到高洲好酒。

在即將到來的春季糖酒會，高洲也將再次參加，持續(xù)壯大品牌聲勢。

▎楊易成

高洲酒業(yè)副總經(jīng)理楊易成表示，2024年，高洲將持續(xù)堅持“一體兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略，大力塑造品牌，吸引更多愛酒、懂酒的人士關(guān)注高洲、了解高洲、喜愛高洲。

其中，“一體”是依托于五糧濃香核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，將高洲平臺化運作；“兩翼”既包括高質(zhì)量的原酒輸出，也包括堅定不移塑造“高洲”和“金潭玉液”品牌。

在未來，高洲將繼續(xù)錨定“優(yōu)質(zhì)口糧酒”定位，為消費者提供真年份、高品質(zhì)好酒；聚焦高忠誠度人群，快速收集信息、反應(yīng)、開發(fā)確定性產(chǎn)品；圍繞核心單品，以市場為導(dǎo)向，完成差異化產(chǎn)品布局；大量投入，以“線上達人發(fā)聲+投流”的形式，打透直播賽道。