權(quán)得和平門店的三樓中國特色餐廳是在2020年推出一樓中國特色餐廳的基礎(chǔ)上的又一次升級項目該項目將充分發(fā)揮中國一絕餐廳的成功轉(zhuǎn)型經(jīng)驗，利用核心管理團隊，渠道，技術(shù)，品牌，產(chǎn)品品質(zhì)等優(yōu)勢，為客戶提供高附加值，高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，努力打造和平門店又一個亮麗的事業(yè)部

升級餐廳整體裝修設(shè)計延續(xù)新京味風(fēng)格，打造以北京四合院聚落為靈感的空中庭院，讓食客在享受美食的同時，感受現(xiàn)代中式美學(xué)滲透的新京味文化意境該項目將于今年8月中旬正式對外開放

帶上所有的北京色彩

升級后，三樓北段所有包間均設(shè)置玻璃幕墻餐廳入座，可以將首都全景盡收眼底，感受北京四季的變化春天，國家大劇院的玉蘭花盛開，花團錦簇，最為燦爛北京電報大樓紅遍鐘聲悠長，記憶無盡夏天，俯瞰北海，景山，千姿百態(tài)盡收眼底夜幕降臨，北京的新地標(biāo)——中國尊和奧林匹克塔，燈火輝煌，充滿東方魅力秋天火紅的樹葉，金黃的銀杏樹，可以欣賞老舍先生的北平的秋天是天堂，冬天的首都，紅墻青瓦飛檐白雪如畫

言歸正傳，空中庭院整體設(shè)計框架下的餐廳裝修，融合老北京歷史特色，提取全居德金，宮紅等色彩，選用金屬，木材，皮革，肌理漆，布藝，青磚等材料，凸顯餐廳的時尚與藝術(shù)通過各種包間搭建的四合院聚落，突出新京味設(shè)計，院落眾多，一景一景，一景一景，層層遞進

品嘗北京風(fēng)味

聚焦北京城的過去，現(xiàn)在，未來，尋舊求新，按照空中四合院的設(shè)計理念，結(jié)合傳統(tǒng)烹飪技藝+創(chuàng)新食材+創(chuàng)意菜品，打造專屬菜品這里有糖油餅，炸醬面，水晶盒，豌豆黃等京味小吃，也有蔥燒遼參，蟹黃魚肚等宮廷特色菜肴，還有時下流行的戰(zhàn)斧牛排，多肉盆栽，焦糖布丁，芒果慕思等創(chuàng)新菜肴，打造新京味菜肴，解鎖京味新潮流

同時，極具炫耀性和觀賞性的烤鴨展示區(qū)將充分展示全聚德明火掛爐的傳統(tǒng)烤鴨工藝作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，裘德掛烤鴨的技藝與烤制過程聯(lián)系在一起31道工序延續(xù)了百年，都是有學(xué)問的，精致的烤出來的烤鴨香而不膩，回味無窮吃的是地道的北京菜，品的是傳承文化，感受的是傳承與創(chuàng)新，體驗的是生活的味道

演繹京韻

升級后的餐廳運營將提供與空中庭院定位相匹配的高附加值，高品質(zhì)服務(wù)針對空中四合院的整體思路，打造接地氣，京味的語言服務(wù)在這里，曾經(jīng)走過大街小巷的喊話聲將還原北京的生活氛圍和民風(fēng)民俗通過服務(wù)人員的講解，將北京特色展現(xiàn)的淋漓盡致，拉近與食客的距離，讓食客身臨其境的體驗京韻文化和老北京生活

漫步四合院，領(lǐng)略最動人的北京，體驗最正宗的京味，聆聽最貼心的北京韻味，這里是老字號全聚德帶給你的新京味生活新體驗，新品味。