為了讓住院糖尿病患者安全，健康，有儀式感地過端午節(jié)，6月2日至3日，云南省第一人民醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科，臨床營養(yǎng)科，飲食科為患者準(zhǔn)備了特制的端午早餐，并給予飲食健康指導(dǎo)。

該醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副首席技師約翰·楊說，在特別早餐中，有一個65g的白水餃子，100g的黃瓜和西紅柿，一個煮雞蛋，這些都是飲食部當(dāng)天制作的這樣的比例既能滿足早餐的能量需求，又能與粽子，雞蛋和蔬菜水果達(dá)到營養(yǎng)均衡，特別是與黃瓜，番茄搭配，增加了膳食纖維的攝入，延緩了餐后血糖的上升同時，糖友需要注意的是，早餐的順序是黃瓜，西紅柿，雞蛋，粽子吃飯時，細(xì)嚼慢咽早餐30分鐘后要快走和慢走交替30分鐘，這樣飯后血糖就不會因為吃粽子而飆升

約翰·楊還說，市面上賣的粽子一般都是糯米做的，糯米粘度大，不易消化，缺乏纖維，具有高糖，高油，高鹽的特點而且有的粽子里含有紅棗，蜜棗，豆瓣醬，含糖量很高，糖尿病人吃粽子一定要慎重盡量不要選擇豆沙湯圓，棗泥湯圓之類的甜湯圓，也不推薦五花肉蛋黃咸湯圓可以選擇不加糖的白湯圓或者雜糧豆類湯圓，比如紅豆湯圓，黑米湯圓，八寶湯也可以選擇加入香菇，筍干等蔬菜代替原來的蜜棗，豬肉，也能在一定程度上緩解血糖上升速度

另外，糖尿病人吃粽子一定要控制量他們吃正餐時可以用粽子代替米飯等主食，絕對不能當(dāng)零食或點心吃一般在血糖控制良好的情況下，糖尿病患者可以吃50—100克的粽子，要細(xì)嚼慢咽而且，吃粽子最適合當(dāng)早餐或者午餐夜間胃腸蠕動減慢，消化液分泌減少睡前兩小時最好不要吃東西

糖尿病人吃粽子也講究吃的順序吃粽子前可以吃一些新鮮的蔬菜，牛奶等食物，讓糯米慢慢進(jìn)入小腸，減緩消化，延緩血糖上升吃完粽子，記得監(jiān)測餐后血糖水平

需要提醒的是，粽子屬于高淀粉食物，可以搭配綠茶或普洱茶食用，緩解油膩消化，也有利于血糖的控制吃粽子時，不要接觸水分多的寒性水果，如西瓜，以免拉肚子或腹痛飯后要適當(dāng)增加運(yùn)動量，促進(jìn)能量消耗