最近幾年來，主打減脂控卡健身，承包瘦身者一日三餐的輕食產(chǎn)品悄然走紅，成為眾多瘦身者的選擇但輕食熱量真的輕嗎最近幾天，上海市消保委與新聞晨報·周到圍繞輕食熱量和健康問題，在便利店和外賣平臺各購買了2款輕食產(chǎn)品，分別為全家的老北京風(fēng)味雞肉卷沙拉，羅森的煙熏雞肉蔬菜色拉，F(xiàn)itBee的健身達人藜麥飯之蝦仁減脂版，沙野輕食的蛋白多多雞胸?zé)崮芡耄屯虾Ｔ幢臼称焚|(zhì)量檢驗有限公司進行檢測

最終測評結(jié)果顯示，F(xiàn)itBee的健身達人藜麥飯之蝦仁減脂版和沙野輕食的蛋白多多雞胸?zé)崮芡?款樣品存在熱量高，熱量低標(biāo)問題，其中，后者的實測能量是標(biāo)示能量的169.6%。

醬汁影響樣品能量

從型號規(guī)格來看，4款送檢樣品差距較大，從便利店購買的老北京風(fēng)味雞肉卷沙拉和煙熏雞肉蔬菜色拉180克/盒，從外賣平臺購買的2款樣品每份重量接近500克。

實測結(jié)果顯示，老北京風(fēng)味雞肉卷沙拉的總能量約200千卡/份，煙熏雞肉蔬菜色拉約144千卡/份，健身達人藜麥飯之蝦仁減脂版約649千卡/份，蛋白多多雞胸?zé)崮芡爰s666千卡/份。

600千卡對減重的消費者來說熱量高嗎。

對此，上海市第十人民醫(yī)院營養(yǎng)師程解解釋道:消費者減重主要方法之一就是‘限能量平衡飲食’，即限制能量攝入，當(dāng)攝入能量小于消耗能量時，就可以減重脂肪合成和攝入碳水比例，食物升糖指數(shù)以及胰島素分泌快慢等相關(guān)，胰島素分泌越平穩(wěn)，脂肪合成就會越少為控制脂肪合成，建議減重人群將‘三餐制’改為‘五餐制’，即早中晚三餐加上2頓加餐，也就是常說的‘少食多餐’能量分配建議為早餐30%，午餐30%，晚餐20%，2頓加餐各10%以一名身高1.65米的女性為例，要減重的話，根據(jù)日攝入量計算公式×22千卡，每天約需攝入1320千卡，這樣比較健康合理早餐攝入396千卡，午餐攝入396千卡，晚餐攝入264千卡，2頓加餐分別攝入132千卡如果按照三餐制分配，早餐30%，午餐40%，晚餐30%，即早餐攝入396千卡，午餐攝入528千卡，晚餐攝入396千卡

由此可以看出，無論是三餐制還是減重效果更好的五餐制，如果一頓攝入600多千卡，都超標(biāo)了根據(jù)醫(yī)院的減肥餐計算，600千卡相當(dāng)于60克雜糧主食+250克蔬菜+200克瘦肉+10克油脂

為什么一盒由雜糧，蔬菜，瘦肉等組成的輕食有這么高的能量程解介紹:輕食中的醬汁能量很高，而且醬汁里面常含有添加糖，脂肪等，會增加胰島素分泌，不利于減重要減肥的話，建議不要食用醬汁，或者選擇零蔗糖，低脂肪的醬汁

記者發(fā)現(xiàn)，除了2款樣品能量較高，還有2款能量均未超過200千卡這個能量控制是否合理呢程解表示:能量攝入過低會導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝下降，一般減肥時可以比正常需要攝入的能量低200—300千卡，然后慢慢降低，最多降低不超過500千卡，超過后基礎(chǔ)代謝會急速下降，隨之體重下降會很快進入‘平臺期’，然后一旦再增加能量攝入時，體重就會快速反彈此外，超低能量攝入還會對肝臟造成損害，導(dǎo)致腸胃疾病等

現(xiàn)制現(xiàn)售樣品標(biāo)注熱量過低

市面上不少輕食產(chǎn)品都標(biāo)明了熱量情況，但標(biāo)注的熱量靠譜嗎。

根據(jù)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》問答 第二十三條，當(dāng)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)簽中未標(biāo)注其他產(chǎn)能營養(yǎng)素時，在計算能量時可以不包括其提供的能量本次測評中，2款預(yù)包裝輕食樣品和2款現(xiàn)制現(xiàn)售輕食樣品的營養(yǎng)標(biāo)簽中均未標(biāo)示膳食纖維，因此根據(jù)食品中產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量折算系數(shù)，工作人員計算了4款樣品中膳食纖維的能量去除膳食纖維的能量后，4款樣品的能量分別為:老北京風(fēng)味雞肉卷沙拉約194千卡/份，煙熏雞肉蔬菜色拉約141千卡/份，健身達人藜麥飯之蝦仁減脂版約621千卡/份，蛋白多多雞胸?zé)崮芡爰s653千卡/份

和標(biāo)注能量值相比，2款便利店在售預(yù)包裝輕食樣品的實測能量較為接近，且均未超過，2款現(xiàn)制現(xiàn)售輕食樣品的實測能量誤差較大，其中蛋白多多雞胸?zé)崮芡氲恼`差值超過260千卡，實測能量是標(biāo)示能量的169.6%。

2款產(chǎn)品脂肪比例過高

人體每天需要攝入一定的熱量，對減重人群來說，建議碳水的供能比為40%— 55%，蛋白質(zhì)占比15%—20%，脂肪占比20%—30%。

按照1克碳水化合物提供約4千卡熱量計算，測評結(jié)果顯示，3款樣品的碳水比例在建議范圍內(nèi)，分別是老北京風(fēng)味雞肉卷沙拉碳水供能比約為49.4%，健身達人藜麥飯之蝦仁減脂版約為51.9%，蛋白多多雞胸?zé)崮芡爰s為53.9%，1款碳水太低，煙熏雞肉蔬菜色拉約為22.5%。

按1克蛋白質(zhì)提供約4千卡熱量計算，測評結(jié)果顯示，1款樣品的蛋白質(zhì)比例在建議范圍內(nèi)，老北京風(fēng)味雞肉卷沙拉蛋白質(zhì)供能比約為16.2%，3款稍微高于建議范圍，分別是健身達人藜麥飯之蝦仁減脂版約為21.4%，蛋白多多雞胸?zé)崮芡爰s為21.6%，煙熏雞肉蔬菜色拉約為21.7%。

按照1克脂肪約提供9千卡熱量計算，測評結(jié)果顯示，2款樣品的脂肪比例在建議范圍內(nèi)，分別是健身達人藜麥飯之蝦仁減脂版約為26.2%，蛋白多多雞胸?zé)崮芡爰s為23.8%，2款高于建議配比范圍，分別是老北京風(fēng)味雞肉卷沙拉的脂肪供能比約為34.2%，煙熏雞肉蔬菜色拉約為56.3%。

記者注意到，煙熏雞肉蔬菜色拉樣品主要由蔬菜和幾片雞肉組成，自帶一包醬汁，醬汁配料主要包括植物油，水，醬油，白砂糖，食醋，芝麻等組成醬汁標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分表顯示，該醬汁每100毫升脂肪為39.9克

據(jù)程解介紹，碳水?dāng)z入過高，會影響減肥但長期碳水?dāng)z入過低，會影響記憶力，情緒等同時，碳水?dāng)z入過低一段時間后再吃碳水，間歇性刺激胰島，對胰島功能也有影響，體重容易反彈

過多的脂肪攝入會更胖，過低會影響到一些生理功能脂肪分為飽和脂肪和不飽和脂肪，不飽和脂肪中的一些成分對降膽固醇，甘油三酯等都有好處