，為了迎接即將到來的春節(jié)，盒馬已經(jīng)上線年菜預定專區(qū)帝王蟹，東星斑，鮑魚，紅燒肉，從大海鮮到傳統(tǒng)硬菜悉數(shù)登場單品菜肴及全家福年菜套餐都可以通過盒馬app或線下門店預定

盒馬數(shù)據(jù)顯示，預制年菜自上線以來，全國多地預定量呈上升趨勢，北京地區(qū)的銷量已經(jīng)翻倍，預計在節(jié)前最后一周還會迎來一波高增長。

盒馬與全聚德聯(lián)名推出了聚美味家宴禮盒，最大程度上還原食物的本味切片烤鴨，干燒黃魚，紅燒丸子等一眾硬菜做了多次改良，更適合北方口味，而且還特別為小朋友準備了造型可愛的小老虎饅頭，年味十足

切片烤鴨的烤制火候就做了幾十次嘗試，以保證在二次加熱之后，烤鴨不柴不老，入口香酥有嚼勁盒馬北京區(qū)域3R負責人巖青介紹說

巖青表示，北京人講究吉慶有余，一些好彩頭的年菜仍然是消費者的心頭好為此，盒馬年菜特別增加了雞和魚菜肴，醬燉肘子和豬蹄，更是有發(fā)財就手的好意頭

盒馬的一項調研數(shù)據(jù)也印證了這種變化，有82%的30—35歲受訪者對年菜套餐有一定認知，其中有65%的受訪者愿意嘗試購買預制年菜一個新的趨勢也在出現(xiàn)30—40歲這個年齡段的人們已經(jīng)可以獨當一面，他們也開始逐漸掌握了年夜飯的主導權據(jù)盒馬年菜市場調研結果顯示，30— 35歲的年輕人逐漸掌握了年夜飯的主導

為了滿足年輕人對于年菜高顏值的需求，盒馬年菜還配備乾隆審美鍋消費者購買相應的商品就可以獲贈兼具內涵與顏值的鍋，為年夜飯增加儀式感

同時，今年盒馬年菜中仍將繼續(xù)推出創(chuàng)意新品，例如黃金生椰拿鐵八寶飯，鴨血粉絲紅包等創(chuàng)意商品，都將為年夜飯攝影大賽提供優(yōu)質素材。:臨近年關，一些人開始考慮年夜飯去哪里吃。目前，在福建廈門，不少酒店賓館已經(jīng)推出了預訂年夜飯的業(yè)務，而且，今年不少酒店賓館依舊主打“年夜飯外賣”服務。

春節(jié)臨近，消費市場火熱，又為預制菜送來東風同時，疊加多地倡導就地過年，預制菜在年關將至時成為了第一個火爆的風口山西證券預測未來3到5年我國預制菜行業(yè)有望成為下一個萬億餐飲市場

談到未來預制菜行業(yè)發(fā)展，巖青表示，要想在這個賽道跑出來，品質，口味和供應鏈是核心壁壘，大家會用味蕾給品牌投票，其次在產(chǎn)品研發(fā)，用料健康安全以及速凍技術，冷鏈運輸?shù)墓芾砣币徊豢桑@也是盒馬做預制菜一直堅持的初心。。