目前中國預制菜市場存量約3000億元如果按每年20%的復合增長率估算，中國的預制蔬菜市場在未來6—7年可以成長為一個萬億美元的市場

目前，中央廚房連鎖零售的線上零售正在成為一種新業(yè)態(tài)和新消費，給消費者，餐飲企業(yè)和超市帶來了一場革命，尤其是新冠肺炎疫情爆發(fā)后，這場革命的步伐加快了。

預制菜開始流行。

行業(yè)未來市場規(guī)模將超過一萬億元。

預制蔬菜是指以農(nóng)，畜，禽，水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料制成的成品或半成品這道菜不需要清洗，也不需要選菜，越來越受到消費者的歡迎，尤其是年輕人根據(jù)盒馬生鮮生活的數(shù)據(jù)，95后購買半成品蔬菜的比例是65后的兩倍伴隨著懶人經(jīng)濟和疫情的誕生，以及預制蔬菜的普及，既能節(jié)省人工成本，又能節(jié)省租金成本，預制蔬菜逐漸走向大眾的視野

不僅資本緊急進入，很多餐飲企業(yè)也渴望分一杯羹根據(jù)2011年至2020年的數(shù)據(jù)，與預制蔬菜相關(guān)的注冊企業(yè)數(shù)量呈上升趨勢

根據(jù)中國連鎖加盟協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)，2020年疫情防控形勢最嚴峻的時候，90%以上的連鎖餐飲企業(yè)將開始銷售半成品和預包裝食品通過對名稱或經(jīng)營范圍包含速凍，預制蔬菜，預制食品，半成品食品，即食，凈菜的企業(yè)進行界定，發(fā)現(xiàn)截至今年4月底，我國現(xiàn)有與預制蔬菜相關(guān)的企業(yè)7.19萬家

今年4月，被稱為國產(chǎn)預制菜第一股的味之香正式登陸a股市場上市后，該股一度漲至139.8元/股，較發(fā)行價上漲3.9倍，市值接近140億元從偉志祥半年報數(shù)據(jù)來看，3.65億元的營收和6100萬元的凈利潤證明了預制蔬菜行業(yè)的錢是可觀的

從最初的默默無聞到萬億市場規(guī)模的潛力，預制菜的普及速度很快日前，中商研究院推出的《2021中國預制菜行業(yè)市場前景及投資研究報告》顯示，中國目前預制菜市場存量約3000億元如果按每年20%的復合增長率估算，未來6—7年中國預制蔬菜市場可成長為萬億美元市場，長期來看中國預制蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望達到3萬億元以上

8只預制蔬菜概念股業(yè)績有望快速增長。

證券時報數(shù)據(jù)寶統(tǒng)計顯示，有19家a股上市公司與預制菜相關(guān)德力斯9月30日在互動平臺回應投資者稱，新增產(chǎn)能投產(chǎn)后，將擴大公司肉制品，速凍產(chǎn)品及預制蔬菜相關(guān)產(chǎn)品深加工產(chǎn)能

湘佳股份9月24日在互動平臺上表示，公司未來將以冰鮮，備菜熟食為核心，進一步強化在黃羽肉雞行業(yè)的標桿地位。

國聯(lián)水產(chǎn)9月24日在互動平臺回應投資者稱，目前公司不斷不開拓預制蔬菜市場，小龍蝦，烤魚等加熱即食產(chǎn)品備受消費者青睞。

近期以食品飲料，醫(yī)藥，農(nóng)林牧漁為主的消費板塊逆市反彈，預制菜概念股也不例外9月以來，安井食品，惠發(fā)食品，味之香，三全食品，香家的股價漲幅均超過10%